dimarts, 7 de juliol del 2015

Pastís de fondant del MIC

Aquest pastís li vaig fer a la meva filla pel dia del seu aniversari, el dia 4 de Juliol va complir 1 any!!! 

Que ràpid passa el temps... La veritat és que no havia dit mai tants cops aquesta frase, però realment m'està passant el temps molt ràpid des de que va néixer la nostra princesa...

Doncs amb el MIC vaig voler celebrar aquest dia tant especial ja que a ella li encanta, cada cop que el veu es posa tant contenta!

Així que aquí us deixo amb la fotografia de com va quedar, no sóc professional d'aquest tipus de tècniques, per aquest motiu hi ha molts defectes, però vaig quedar prou contenta...


Us deixo la recepta del pastís: em vaig inspirar amb el llibre Objetivo:tarta perfecta ( la veritat es que les receptes d'aquí surten molt bones)

Pel pa de pessic (dos motlles de 18cm):
200ml d'oli d'oliva suau o de girasol
200gr. de sucre
200gr de farina
2 culleradetes de llevat químic
4 ous

Preescalfem el forn a 180 graus.

Engreixem el motlle on fornejarem el pastís.

Batem l'oli, el sucre i els ous fins que estiguin ben integrats, incorporem la farina i el llevat tamisats i batem fins que sigui homogeni. 

Pesem la massa i la separem en dos (també es pot fer en un motlle només). Fornegem uns 25 o 30 minuts fins que al punxar surti net.

Per l'almívar:
100gr. de sucre
100ml. d'aigua
L'aromatitzant que vulguem (llimó, essència vainilla, licor...)

Escalfem el sucre amb l'aigua fins que bulli, retirem del foc i afegim l'aromatitzant que vulguem (jo vaig posar essència vainilla) i deixem temperar.

Deixem refredar el pa de pessic i el mullem amb l'almívar.

Pel farcit  he fer ganache de xocolata:
150gr. xocolata per fondre
125ml. de nata de muntar

Escalfem la nata i quan comenci a bullir afegim la xocolata tallada a trossets. Barregem fins que la mescla sigui homogènia. Deixem refredar i que quedi espés per poder farcir.

Quan estigui fred i amb la textura adequada podem farcir el pastís.

Per cobrir el pastís (la cobertura que es posa sota el fondant) vaig fer crema de mantega:
300 gr. de sucre amb pols
300gr de mantega a temperatura ambient

posem la mantega i el sucre en un vol i batem amb la batedora de muntar clares durant uns 5 minuts, fins que la mescla augmenti de volum i s'aclareixi i tingui una textura semblant al gelat.

Cobrim el pastís amb la crema de mantega.

Després es pot decorar amb fondant al vostre gust.

dissabte, 20 de juny del 2015

Gelat de Trifàsic de Baileys

Us apeteix un trifàsic ben fresquet? Doncs aquí us presento la versió amb gelat.

(Amb aquesta entrada me'n recordo de la Roser del bloc Trifàsic de Baileys, segur que t'agrada... jejejej)

Ho vaig veure fa temps en un bloc però no puc dir on perquè no m'ho vaig anotar, només tinc la recepta en un paper que vaig trobar fa poc; la recepta que tenia anotada porta licor de cafè, ja que era un gelat de cafè, però jo no en tenia i ho he substituït per licor de Baileys.

En realitat era un gelat per fer sense màquina per fer gelats, per aquest motiu s'introdueix el licor, perquè quedi ben cremós, i no s'endureixi, però jo he volgut fer-ho amb la màquina ja que estic acostumada i ha quedat ben cremós i sobretot deliciós! 

Així doncs ho podeu fer amb màquina geladora o sense.





Ingredients:

300ml. de nata líquida
175gr. de llet condensada
2 cullerades de cafè instantani
2 cullerades de Baileys

Si feu la recepta amb la geladora, batre els ingredients i posar a la geladora uns 20 o 25 minuts o fins que estigui ben muntat.
Guardar al congelador.

Si ho feu sense geladora, batre fins que quedi muntat, no molt, i posar al congelador.


Més fàcil impossible i tant bo.....mMMmmmm    Disfruteu!!


dimarts, 2 de juny del 2015

Pastís de formatge i 4 anys de bloc!!

4 anys ja!! No m'ho puc creure... No m'ho hagués imaginat mai poder mantenir aquest bloc amb unes 200 receptes!! 
QUINA ILUSIÓ!

Encara que aquest últim any no he publicat tot el sovint que m'hagués agradat, (he tingut la millor excusa del món, la meva filla) continuo posant el meu granet d'arena a aquest bloc de recopilació que tant em serveix i espero que a vosaltres també.

Anem a per la recepta, que per mi aquesta és de les meves preferides, m'encanta i diria que aquesta, és la meva recepta definitiva del pastís de formatge. M'encanta!!!

Encara que si desitgeu tinc altres versions publicades: 



Ingredients:

Base: Un paquet de galetes (les que mes us agradin)
1 bona cullerada de mantega
3 o 4 cullerades de llet (si fa falta)

Farcit: 400 gr. de philadelphia
140gr. de sucre
3 ous
200ml de nata líquida
20gr. de maicena

Preescalfem el forn amb calor a dalt i a baix 180 graus.


Fer la base triturant les galletes, afegint la mantega desfeta i barrejar fins aconseguir una massa, si queda seca es pot afegir llet fins aconseguir una massa .
Sucar un motlle desemmotllable de mantega i posar la massa de galetes formant una base.

Pel farcit, barregem el formatge amb el sucre i la farina fins que sigui homogeni, afegim els ous d'un en un i anem barrejant, després afegim la nata.
Ho afegim al motlle on tenim la base de galletes

Ho posem al forn uns 45 minuts o fins que vegem que al punxar surt net. No obrir el forn els primers 20 o 30 minuts, sinó s'esfonsarà...

La temperatura dependrà de cada forn...

dimecres, 18 de març del 2015

Pastís de poma

Cada cop passo més temps sense publicar, i la veritat es que m'agradaria reprendre el ritme que havia portat sempre, però de moment faig el que puc...

Així que per fi me animat amb una altra recepta, i un altre cop dolça jejej. 
La vaig treure del bloc Manzana & Canela i us asseguro que està boníssima!

L'aspecte ja ho diu gairebé tot!



Ingredients:

6 pomes
1 got de llet
130gr. de farina
120gr. de sucre
50gr. de mantega
3 ous
2 culleradetes de llevat (tipus royal)


Preescalfem el forn a 180 graus.

Desfem la mantega al microones i reservem. 
Pelem i tallem a trossets 4 de les 6 pomes, les afegim en un vol juntament amb la mantega i la llet i ho triturem fins que quedi homogeni, afegim els ous i el sucre i tornem a triturar fins que s'integri.

Ara afegim la farina i el llevat tamissats i barregem per integrar bé.

Preparem el motlle que portarem al forn, untat amb mantega, hi afegim la mescla i per sobre posarem les 2 pomes restants pelades i tallades en forma que quedi bé. podem repartir una mica de sucre per sobre.

Enfornem uns 45 minuts.

Aquest pastís no és molt dolç, en el meu cas afegiria una mica més de sucre però per als que us agradi suau, aquesta recepta és perfecta.

Espero que us agradi.