dilluns, 29 de juliol del 2013

Batut de maduixa, meló i taronja

Un batut fresquet per passar aquesta calor és el millor venerar o esmorzar, i molt sa! Aquesta combinació queda molt bona, a mi m'encanta!


Ingredients:
3 o 4 maduixes ( les tinc congelades, quan és la temporada en compro de sobres i en congelo per tenir-ne durant més temps)
1 taronja
1 tallada de meló
1 iogurt descremat edulcorat

Si les maduixes són congelades les traiem abans fins que es descongelin. 
Pelem la taronja i si voleu podeu treure el suc i posar només el suc, si us agrada la polpa també, ho triturarem sencer.
Posem en un pot de batre el iogurt, la tallada de meló a trossets (sense la pell, es clar), les maduixes i el suc de taronja o els trossos de taronja. Ho batem tot i ja ho tenim!


dilluns, 22 de juliol del 2013

Amanida de quinoa amb tonyina, taronja i vinagreta de nous

Fa poc temps que he provat la quinoa per primer cop i n'estic encantada. La pots combinar amb el que més t'agradi, tal com si fos pasta o arròs. 

Pels qui no sapigueu quin ingredient és aquest he extret una explicació de la Wikipèdia:
"La quinoa és una planta del gènere Chenopodium, de la família de les amarantàcies conreada principalment per la seva llavor comestible. Es considera que és un pseudocereal: és a dir, hom la denomina pseudocereal perquè no pertany a la família de les gramínies -on es troben situats els cereals-, però degut al seu alt contingut en midó el seu ús és el d'un cereal. La quinoa en realitat és una nou petita, d'uns 2 mil·límetres, i, per tant, i, en sentit estricte, és un fruit sec.
Actualment la quinoa està molt revaloritzada i les Nacions Unides el considera un superconreu per l'alt contingut en proteïna que té (12-18%). A més, conté tots els aminoàcids essencials de manera equilibrada (blat i arròs, en canvi, són baixos en lisina). És rica en fibra dietètica, fòsfor, magnesi i ferro. A més no té gluten i és fàcil de digerir".

Doncs amb totes aquestes característiques tant positives per la salut, perquè no provar-ho, no?
Ahh i es pot fer en preparacions tant en fred com amanides o en calent.



Anem a per la recepta.
Ingredients per a 2 persones:
100gr. de quinoa
1 llauna de tonyina en llauna
2 o 3 pebrots del piquillo
2 taronges
oli d'oliva verge extra
sal

per la vinagreta:
2 cullerades de suc d'una taronja
4 o 5 nous pelades
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1/2 cullerada de mel
1 cullerada de vinagre de mòdena

Posem aigua en una cassola i al foc. Quan comenci a bullir afegirem la quinoa, rentada amb aigua. La deixarem bullint uns 15 minuts.

Quan estigui l'escorrem i la posem en un vol fins que es refredi. Després afegirem la tonyina, el pebrot, sal al gust i un raig d'oli i barrejarem. Posem en un plat un motlle per emplatar rodó i posem una capa de quinoa, una capa de taronja pelada, una altra capa de quinoa, una altra de taronja i acabem amb una de quinoa.

Ho deixem reposar i refredar a la nevera.

Mentrestant fem la vinagreta. Piquem les nous i les barregem amb la resta d'ingredients fins que quedin ben emulsionats.

Alhora de servir, traiem l'amanida de la nevera, traiem l'arnella d'emplatar i acabem amb la vinagreta per damunt.



dijous, 18 de juliol del 2013

Pastís de fondant pel sant de l'Aleix

Ahir va ser sant Aleix i vaig fer aquest pastís pel meu nebot. Ahh i tinc que dir que és el meu primer pastís amb fondant, i n'estic molt contenta, i va quedar prou divertit!! 

No vaig fer la foto del tall, però de dins era de color taronja, i el contrast quedava molt bé.

Que us sembla? Us agrada?





Ingredients:
Pel pa de pessic:
6 ous
200gr. de farina
200gr. de sucre
1 sobre de llevat químic

Encenem el forn a 180 graus.

Batem els ous i el sucre durant uns 10 minuts. Després afegim la farina i el llevat i barregem fins aconseguir una mescla homogènia.

Ho posem en un motlle i al forn durant uns 35 minuts, o fins que estigui fet.

Per l'almívar:
un got d'aigua
3 cullerades de sucre
El suc d'una llima

Ho posem tot a escalfar durant 5 minuts. quan el pa de pessic estigui fred, el tallem per la meitat i el suquem bé d'almívar.

Pel farcit:
300ml. de nata per muntar
3 cullerades de sucre glaç

Crema de cacau ( jo he fet servir nocilla)

Muntarem la nata i a la meitat afegirem el sucre, continuarem fins que estigui ben muntada.

Farcim el pastís amb la nata.

Per damunt el pastis l'he untat tot de crema de cacau i ho guardem a la nevera.

Per la cobertura de fondant, he comprat el fondant fet i millor si compreu el color que us agradi, ja que no tindreu tanta feina a colorar-lo. Es té que amassar el fondant una mica fins que estigui més tou, s'estira amb un corró i es cobreix el pastís. Després posem més decoracions al gust.





dilluns, 15 de juliol del 2013

Vichyssoise amb poma

La vichyssoise és una crema de porros, molt sana i deliciosa. En aquest cas encara l'he volgut alleugerar més substituint la patata per poma. I m'ha agradat molt el resultat. La seguiré fent així jejej


Ingredients per dues persones:
2 porros
1 poma grandeta
Caldo de pollastre o aigua
Nata per cuinar
Sal 
Pebre varis colors

Netegem els porros i els tallem a trossets. Pelem la poma i la tallem a trossets també. Ho sofregim amb una mica d'oli uns pocs minuts i afegim el caldo o aigua fins cobrir. Ho deixem bullir uns 10 minuts. 

Batem, afegim un rajolí de nata i rectifiquem de sal. Ho mesclem i ja estarà llest. 

Deixar refredar i ho posem a la nevera.

Es pot menjar calent o fred, jo recomano fresc ja que està molt bo així.


dilluns, 8 de juliol del 2013

Gelat de Nocilla

Ja he començat de nou a fer gelats casolans! Ja se que molts de vosaltres sou de menjar gelats tot l'any, però jo fins que no fa calor no m'agrada menjar-ne, no els gaudeixo tant. 
La primera recepta d'aquesta temporada és aquest gelat de Nocilla, que agradarà molt als petits de la casa, i als grans també. 
Ho faig amb la maquina geladora i és de lo més fàcil!



Ingredients:
200ml. de nata per muntar
150ml. de llet
250gr. de nocilla
2 culledades de sucre invertit (ho podeu fer a casa, jo tinc la recepta AQUÍ) o si no en teniu o no teniu ganes de fer-ne podeu posar 50gr. de sucre

En primer lloc tenim que tenir la cubeta de la geladora al menys 24 hores abans de fer el gelat al congelador. Jo quan la frego després d'utilitzar-la, ja la poso al congelador, així la tinc llesta per quan tingui ganes de fer gelats.

Els ingredients de la recepta procuro tenir-los tots a la nevera amb antelació també, així no hi ha un canvi molt gran de temperatura quan ho poso a la cubeta.

Barregem tots els ingredients amb una batedora. 

Posem en marxa la geladora i que comenci a donar voltes el braç, i anem incorporant poc a poc la barreja.

Ho deixem uns 20 minuts, o fins que vegem que està ben espès.

Mentres fem una mica líquid, unes dos cullerades de nocilla al microones.

Posem el gelat en una bandeja amb tapa. Posem per damunt el gelat la nocilla que em desfet.




dimarts, 2 de juliol del 2013

Pizza de pera amb nous

La pizza amb pera, normalment es fa amb formatge gorgonzola, ja que la combinació d'aquests dos ingredients caça molt bé,  però aquest, és dels únics formatges que no m'agrada, així que jo vaig fer la meva versió amb formatge mozzarela i va quedar boníssim!!


Ingredients:
Massa per a 2 persones:
150gr de farina de força (més o menys, ho faig a ull)
½ paquet de llevat de panader amb pols
Oli d’oliva
Sal


Farem la massa posant la farina en un bol, afegim un grapat de sal i el llevat. Posem aigua en un got i un dit d’oli d’oliva i ho posem al microones uns 30 segons per templar. Ho afegim a la farina poc a poc, i barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi una massa homogènia no passa res si se'ns apega una mica, no cal amassar molt. Ho tapem i deixem reposar una hora.

Quan hagi passat aquest temps, haurà doblat el volum. Posem farina en una superfície, Farem la massa posant la farina en un bol, afegim un grapat d’orenga, sal i el llevat. Posem aigua en un got i un dit d’oli d’oliva i ho posem al microones uns 30 segons per templar. Ho afegim a la farina poc a poc, i barrejant amb una cullera de fusta fins que quedi una massa homogenia i una mica humida, que s’apegui a la cullera. Ho tapem i deixem reposar una hora.


Quan hagi passat aquest temps, haurà doblat el volum. Posem farina en una superfície, volquem la massa i l'amassem una mica fins que no s’apegui a les mans. Estirem la massa, i la posem a la safata del forn amb l’ajuda del corró.

Encenem el forn a 230-250° escalfor a dal i a baix.


Ara posem els ingredients per sobre:
Nata de cuinar
1 pera
Nous pelades
Mozzarela ratllada

Posem la nata de cuinar escampada per tota la pizza. Per sobre el formatge ratllat i per acabar la pera i les nous.