dilluns, 23 de desembre del 2013

Cake pops (o boles de bescuit)

Aquestes són les meves primeres cake pop i la veritat és que m'ha agradat molt el resultat, queden molt divertides i són boníssimes!

I amb aquesta entrada us vull desitjar que passeu molt bones festes i sigueu molt feliços!!!




El bescuit el vaig aprofitar d'un pastís que vaig fer, i al retallar-lo perquè em quedés bé, vaig guardar-ho per fer les boles.
La recepta per fer les boles la vaig treure d'un llibre que tinc que es diu Bizco letas de Clare O'Connell. Però jo tenia menys quantitat de bescuit, per tant les mesures les vaig fer a ull.
Però l'acabat amb els candy melts i la decoració ha estat cosa meva.

Ingredients:
Bescuit (desfet amb les mans, que quedin tot de molles)
Formatge cremós
Sucre glaç
Candy Melts dels colors que més en agradi(especial per desfet i fer els cake pops)
Xocolata blanca per fondre (pels cake pops de color blanc)
Pals de pintxo o especials per cake pops
Springles per decorar


En el meu cas ho vaig fer a ull però el procés és: barrejar el formatge cremós amb el sucre, fins que s'integrin bé.
Ho afegim al bescuit fet molles i ho barregem. Hem d'aconseguir una massa en la que puguem moldejar boles. 

Fem boles i les guardem al frigorífic entre 10 i 15 minuts.

Mentrestant desfem els candy melts i la xocolata blanca en diferents recipients, si tenim varis colors, al microones (poc a poc controlant que no es cremi).

Traiem les boles i comencem a muntar. Agafem un pal, el suquem una mica a la xocolata i l'introduïm a la bola. Fem aquest procediment amb totes les boles i ho tornem a deixar a la nevera uns 5 minuts més.

Després podem continuar decorant, introduint la bola a la xocolata i deixem assecar, a poder ser clavades en algun lloc perquè quedi la rodona ben formada. Posem springles per damunt o ho deixem assecar i deixem caure fils de xocolata d'altres colors. Tot al vostre gust.

Espero que us hagi agradat. Una abraçada!!!


dilluns, 16 de desembre del 2013

Tartaleta de formatges i nous

Ara porto uns dies que no cuino gaire...per no dir gens. I es que encara no us havia dit res, estic embarassada!! El Josep i jo estem super contents!
Ara estic d'11 setmanes i encara tinc malestars, i alhora de menjar tinc que fer esforços.... però bueno això rai!!
Sort que tenia un repertori de receptes pendents per publicar perquè sinó hagués tingut que fer un petit parèntesi fins que em torni el plaer de menjar. 
Per ara encara em queda alguna recepta que tenia guardada per les festes, i espero tornar a posar-me de ple a la cuina i experimentar noves receptes!

Aquest aperitiu és molt fàcil i queda deliciós!



Ingredients:
Massa trencada (l'he comprat de la que venen fresca als supers)
Formatges (els que més us agradin, jo he posat mozzarella i parmesà, però podeu posar la barreja que vulgueu)
Nous

Encenem el forn a 230 graus més o menys.

Tallem la massa de forma rodona i la posem en un motlle per fer magdalenes, així ens quedarà amb aquesta forma de cassoleta. Afegim els formatges i ho posem tot plegat a la bandeja del forn. Ho deixem coure uns 5-10 minuts o fins que vegeu que està feta la massa i el formatge estigui dauradet.
Els traiem del forn i posem un tros de nou per sobre i deixem caure una mica de parmesà per sobre.

dimarts, 10 de desembre del 2013

Aperitius per les festes II

Venga cuinetes!!! Que s’apropen les festes de Nadal i tenim que deixar als invitats satisfets!!

Us deixo la recopilació que vaig publicar l'any passat però les primeres de la llista són les novetats que he fet durant aquest any. 

En els següents dies aniré publicant algun aperitiu més i altres plats per les festes.

Boles d'espinacs i avena


Canapès de salmó amb taronja i fruits secs

Escopinyes amb salsa picant

Cassoletes de bolets

Pastís salat



Espirals salades

                           
                           

Alvocats farcits
                                   
 

Baba ghanoush o Mtabbal Bathenjan
                                   
                               
 

Bastonets de pa amb orenga i parmesà
                                                   
                                                   

 Boles de formatge

                             
                        

Bombons de pernil i figa

                        
                                  
 
Bombons de xocolata farcits de foie

                           
                                  

Calamars a la romana

                           
                                   

Carpaccio farcit amb préssec en almívar
                            
                                  

 Cassoleta de paté d’anxoves
                    
                              
                                  
 Cassoleta de sobrassada i formatge de cabra

                              
                                  

Croquetes d’albergínia, gambes i parmesà                          
                                                         

Cuscús amb plàtan i nous  

                              
                                 

Galetes integrals de formatge

                              
                               

Guacamole                
                                                               
Hummus
                               

                               

Paté de carabassa

                             
                              

Provolone amb espècies
 

                            
                                
Rejos de potón a la gallega
 

                                                

Rotlles d’albergínia amb mel i mató
                           
                               

Torrada amb pop i mango
                           
                              

Torrada de pernil, poma i formatge de cabra gratinat
 

                            
                                 
Torrades amb paté i formatge brie
                  
                                                                  

Xampinyons farcits
                          
        

                     

dimarts, 3 de desembre del 2013

Croissants de xocolata

Comencem el mes amb fred, així doncs us proposo encendre el forn i crear delícies per deleitar-nos i poder gaudir amb els nostres. I sobretot molt fàcil!
Aquests croissants els he vist infinitats de cops per la xarxa però en el meu cas encara no ho havia publicat. 



Els he farcit generosament de xocolata perquè si no, la meva parella es queixa de que hi falta farcit. Però cadascú que hi posi la quantitat desitjada.

Ingredients:
1 l'amina de pasta de full fresca
Crema de cacau (de la marca que més us agradi)
Sucre glaç (per decorar)

Encenem el forn a 200 graus.

Estirem la planxa de pasta de full, si és quadrada li donem forma arrodonida, ja que així no ens costarà tant, i la tallem formant triangles. Untem cada part amb crema de cacau, enrotllem cada part i li donem forma de croissant. 

Ho posem en una safata per al forn i ho introduïm en el mateix.

Ho deixem uns 10-15 minuts o fins que vegem que està la pasta daurada.

Els deixem refredar en una reixa i acabem posant per sobre sucre glaç.


dimecres, 27 de novembre del 2013

Flam de cafè

Aquest mes, Memòries d'una cuinera ens proposen preparar una recepta de flam. 
El que us proposo jo, és per aquells dies que voleu tenir unes postres fetes en un moment, i preparat el dia anterior. No us ocuparà més de 10 minuts i quedareu com uns reis!





Ingredients:
1 litre de nata
1 sobre de flam de 8 porcions (o dos de 4)
1 got de cafè (perquè sigui més bo, fet de cafetera)
3 o 4 cullerades de sucre

Posar la nata en un cassó i afegir el sobre de flam. Barrejar a foc mig sense deixar de bulli. Quan estigui calent afegir el sucre i el cafè i continuar barrejar fins que vulgui arrancar el bull. Apartem del foc, ho posen en un motlle i deixem refredar. Després ho guardem a la nevera. Millor consumir el dia següent.

*Normalment en aquest flam em queden dues capes, una el flam i una altra més fina que queda com una gelatina de cafè. En aquest cas no m'ha sortit i crec que és pel tipus de nata que s'utilitza. Quan s'utilitza la nata de la marca Pascual queden les capes. Jo en aquest cas he utilitzat nata de Hacendado, del Mercadona.


                                



dimarts, 19 de novembre del 2013

Pastís de llimona

La recepta d'aquest pastís la vaig treure d'un documental que vaig veure a la televisió sobre gastronomia, no me'n recordo com es deia la veritat.... però em va semblar tant fàcil que no em vaig poder resistir a provar-la. I va quedar deliciosa!!!!

I això que em vaig equivocar jijij, vaig posar els ous sencers a la mescla, i només es tenien que posar els rovells; les clares es reserven i es bateixen a punt de neu per decorar la superfície. 
El pròxim cop que el faci no m'equivocaré però no va quedar gens dolenta, al revés, ens va encantar!!
Així que ho podeu provar com més us agradi o més ravia us faci jejej



Ingredients:
3 ous grans
1 pot gran de llet condensada (740gr)
Suc recent exprimit de 3 llimons i la ratlladura d'un
1 massa trencada fresca (comprada, però la podeu fer a casa que resultarà molt bona, aquí podeu veure una recepta que vaig fer amb aquesta massa)


Preescalfem el forn a 200 graus.
Folrarem la base per fer el pastís amb la massa trencada i la punxem. la posem al forn fins que estigui mig feta.

Barregem tots els ingredients per la crema: els ous, la llet, el suc i la ratlladura, fins aconseguir una mescla homogènia.

Afegim la crema a la base de pastís i la posem al forn uns 15 minuts o fins que la crema qualli i la base estigui feta.

Deixar refredar en un reixa i guardar refrigerat.

divendres, 15 de novembre del 2013

Espaguetis amb verdures, tonyina i ou

L'entrada d'avui és per una causa solidària. Entre els blocs que participem, pretenem fer difusió del Gran Recapte del banc d'Aliments que es durà a terme entre els dies 29 i 30 de novembre a molts supermercats de Catalunya.

Aquesta, és una campanya de recollida d'aliments bàsics per aconseguir que les persones més necessitades de les nostres terres rebin ajuda alimentària.

Així que ajudeu a difondre aquest missatge i, el que és més important, animeu-vos a participar!!

Jo participo des del meu bloc amb una recepta bàsica però que no deixa de ser sana i complerta, amb ingredients envasats (menys la verdura que hi he posat) que són les aportacions que es poden fer aquests dos dies al banc d'aliments. No hi faltaré!


Ingredients per a 3 persones:
300gr d'espaguetis
1 llauna de tonyina
1 ceba
1 pebrot verd 
1/2 pebrot vermell
5 o 6 cullerades de tomàquet fregit (envasat)
2 ous durs

Posem una olla amb aigua a bullir. Quan arrenqui el bull afegim la pasta i anem barrejant perquè no es quedi enganxat. Ho deixem els minuts aconsellats en l'envàs.

Mentrestant, pelem i tallem la ceba, rentem els pebrots i els tallem a trossets petits també. Posem en una paella una mica d'oli i afegim les verdures i una mica de sal, les saltegem fins que estiguin al punt.
Afegim la tonyina i el tomàquet i barregem.

Quan la pasta estigui, l'escorrem i l'afegim a la paella amb el sofregit, barregem un moment perquè s'integri i ja podem servir.

Repartim als plats i per sobre posem ou dur ratllat.


dimarts, 12 de novembre del 2013

Iogurt de crema de cacau

Els que tingueu la iogurtera segur que estareu encantats amb els seus resultats i el munt de iogurts diferents que es poden fer. Jo encara estic provant de tant en tant receptes i aquesta és una que m'agrada molt!


Ingredients: Utilitzo ingredients baixos en greix per reduir l'aport calòric però podeu utilitzar-los sencers i encara estarà més bo.
800 ml. de llet (descremada)
1 iogurt natural (descremat)
3 cullerades de llet amb pols (descremada)
150gr de crema de cacau ( la marca que més us agradi)

Barregem tots els ingredients fins que tinguem una mescla homogènia,  podeu posar a escalfar la llet en un cassó i afegir la crema de cacau perquè es dissolgui més ràpid. Deixem que s'arrofredi una mica.

Quan ho tinguem, ho afegim als gots i sense tapar els disposem a la iogurtera. L'encenem i ho deixem entre unes 10 hores.

Quan els traiem els posem a la nevera i quan estiguin fresquets ja els podem consumir.

dimarts, 5 de novembre del 2013

Galetes d'avena amb xocolata

L'avena és un producte molt sa i que es pot aplicar a moltes receptes. Val la pena utilitzar-lo. 
En aquest enllaç podreu veure les seves propietats, i la d'altres aliments  interessants: 

La recepta l'he tret de la pàgina web Pequerecetas, i l'he personalitzat afegint xocolata.




Ingredients:
230gr. de flocs d'avena
100gr. de farina
150gr. de sucre moreno
1/2 cullereta de llevat
1 pessic de sal
2 ous
150ml d'oli d'oliva verge
1 cullereta d'essència de vainilla o d'avellana
1 grapat de perles de xocolata

Encenem el forn a 180 graus.

En un bol posem l'avena, la farina, el sucre, el llevat i la sal.
En un altre barregem els ous amb l'oli i l'essència i ho incorporem a la mescla anterior.
Finalment incorporem la xocolata, que quedin les perles repartides en la massa.

Ara fem boletes amb la massa i les aplanem una mica per fer la forma de galeta. Les disposem en una safata i les introduïm al forn, durant uns 12 minuts o fins que es comencin a daurar.
Les traiem, i les deixem refredar en una reixa.

Recent fetes són tota una delícia!!!


dimarts, 29 d’octubre del 2013

Pastís de xocolata blanca i moltes felicitats Josep!!

Aquest pastís l'he fet per celebrar avui el cumpleanys de la meva parella, al que li agrada molt la xocolata i sobretot la blanca. Així que, espero que tinguis un dia molt especial, i que en siguin molts més!!!

La recepta l'he tret del llibre de l'Alma: Objetivo tarta perfecta.

Proveu-la segur que us agrada està deliciosa!!!!




Ingredients: Jo he posat una mica menys de sucre a la massa, i una mica menys de quantitat de sucre i mantega a la crema, perquè no resulti tant dolç i empalagós, però aquí us deixo la recepta original.
Pel bescuit: Motlle de 18cm de diàmetre.
150gr. de xocolata blanca trossejada
150ml. de llet
180gr de mantega a punt de pomada
200gr. de sucre (en el meu cas 100)
200gr de farina
4 ous
2 culleradetes de llevat
Pel farcit i la decoració:
300gr se sucre glaç (en el meu cas 250)
300gr de mantega (en el meu cas 250) a punt de pomada
180gr de xocolata blanca

En un cassó escalfem la llet amb la xocolata perquè es desfaci. Deixem templar.

Encenem el forn a 180 graus. I engreixem el motlle o els motlles.
Batem la mantega amb el sucre fins que s'integrin, incorporem els ous un a un fins que la mescla sigui homogènia. Afegim la farina i el llevat tamisats i batem de nou fins que sigui homogeni. Finalment incorporem la xocolata que havíem desfet i barregem. 
Pesem la massa, ja que farem dos bescuits, i posem la meitat en un motlle. Si en tenim dos ho podem fer alhora, si no fem un rere l'altre.

Fornegem uns 25-30 minuts o fins que al punxar notem que ja està fet. deixem templar, ho traiem del motlle i ho deixem refredar a sobre una reixa.
Per la crema, desfarem la xocolata amb cura al microones o al bany maria.
Tamisem el sucre i incorporem en un bol amb la mantega. Batem a màxima velocitat uns minuts fins que la mescla tingui una textura com un gelat. Incorporem la xocolata desfeta i batem 1 minut més.

quan el bescuit estigui totalment fred ja podem muntar la tarta.
Posem crema damunt una base, posem l'altra base i cobrim tot amb la resta de crema.

Ho decorem al gust. Jo he fet els números amb fondant.

dissabte, 19 d’octubre del 2013

Boles d'espinacs i avena

Aquestes boles les he vist molt per la xarxa i sempre em quedava amb les ganes de provar-les. Doncs aquí teniu la meva versió. Ben sana i deliciosa!!



Ingredients (entre 15 i 20 boles):
500gr. d'espinacs frescos
1 ceba petita
2 ous 
5 cullerades d'avena
3 o 4 cullerades de formatge parmesà
2 alls
sal
pebre
oli d'oliva

Posarem els espinacs a bullir amb aigua durant uns 3 minuts. Els escorrem bé i deixem templar una mica. Després les tallem amb un ganivet perquè no quedin els trossos junts i sigui més fàcil de treballar.

Posem els espinacs en un bol, afegim la ceba petita pelada i tallada en trossets molt petits, els ous, l'avena, el formatge, l'all pelat i tallat ben petit, sal i pebre al gust i un rajolí d'oli. 

Ho barregem tot, i fem boles.

Les posem en una placa de forn a 200 graus amb escalfor a dalt i a baix, i deixem que es faci durant uns 10 minuts o fins que veguem que es comença a daurar la part de damunt.

Ho podeu acompanyar amb el que més us agradi, jo ho he presentat com aperitiu amb una base de tomàquet fregit.


diumenge, 13 d’octubre del 2013

Pastís integral de préssec i canyella

Aquest pastís el vaig fer fa dies, amb els últims préssecs que em quedaven de la temporada. Va quedar un bescuit molt esponjós i un gust deliciós. Per repetir!!!



Ingredients:
2 préssecs
60 ml de suc de llimona
2 cullerades soperes de sucre moreno
180 gr. de mantega en pomada
150 gr. de sucre en pols
230 gr. de farina integral
2 ous grans
2 culleradetes de llevat per pastissos
1 miqueta de sal
180 ml de llet
Canyella

Encenem el forn a 180°.

En un cassó, posem el suc de llimona, Els préssecs pelats i trossejats i el sucre moreno, tapem i deixem coure a foc mitjà durant 5-10 minuts, o fins que els préssecs estiguin cuits. Aquest pas el podem fer també al microones, en un recipient apte tapat. Deixem refredar i reservem.

En un bol, batem la mantega en pomada amb el sucre, fins que la mescla es blanquegi. Llavors incorporem els ous un a un. Sense deixar de batre, incorporem poc a poc la farina, el llevat, la sal i canyella al gust, alternant amb la llet.
Afegim els préssecs a la mescla i ho dipositem en un motlle ben engrassat.

Posem al forn preescalfat durant 50 minuts o fins que a l’introduir un utensili allargat surti net.



dimarts, 1 d’octubre del 2013

Mongetes verdes a la carbonara

Avui enceto el mes d'octubre amb una recepta calenteta molt bona i sobretot, fàcil. Aquest és un plat que podeu fer als nens que els costa menjar la verdura, i als grans que en sou reticents també, eh!

La recepta l'he tret de la revista Lecturas, cocina fácil, nº160.



A per feina doncs!

Ingredients per 3 o 4 persones:
500gr. de mongetes verdes
1 ceba
2 rovells d'ou
100ml. de llet evaporada (o nata per cuinar, la llet evaporada no porta tants greixos)
5 o 6 filets de beicon
Oli d'oliva
Sal
Pebre
Formate parmesà ratllat (opcional)

Posar a bullir les mongetes, netes, uns 15 o 20 minuts.

En una paella daurar la ceba tallada en trossets i una mica d'oli. Quan estigui mig feta, afegim el beicon tallat a trossets i el fregim fins que estigui.

A part, batem els rovells amb la llet i una mica de sal i pebre.

Quan s'hagin bullit les mongetes les afegim al sofregit anterior, i saltegem. Afegim la mescla de llet i ous i no deixem de barrejar durant 2 o 3 minuts.

Ja podem emplatar i si us agrada podeu posar una mica de formatge per sobre, en el meu cas he optat pel parmesà, que m'encanta!