dimecres, 29 de juny del 2011

Montadito de bizcocho



A veces tenemos bizcochos que no acabamos de terminar y puede que se nos queden duros.
Pues una opcion es aprovecharlo y crear nuevos postres o para una merienda.




Ingredientes:
Bizcocho (yo utilicé el de la receta de bizcocho de licor de anís) Lo podéis ver pinchando AQUÍ
Mascarpone
Mermelada
Cacao en crema

Cortar en trozos el bizcocho
Untar una capa de mermelada o de cacao y encima el mascarpone, cerrar con una capa de bizcocho y volver a untar y decorar con el mascarpone.






dimecres, 22 de juny del 2011

Nectarina con yogur y napolitanas



Una merienda muy sugerente, fácil y deliciosa.
Ingredientes:
1 nectarina cortada en trozos alargados
1 yogur natural azucarado
4 galletas napolitanas de canela
Miel

Elegimos un recipiente donde presentar el postre.
En el fondo ponemos nectarina hasta cubrir, encima un poco de yogur y encima galletas para cubrir. Volvemos con el mismo procedimiento con otras capas y terminamos con un poco de yogur y al final un chorrito de miel.


dilluns, 20 de juny del 2011

Amanida de pasta

Un plat refrescant per començar aquesta setmana de calor i en la que entrarem de ple a l’estiu.



Ingredients per 2 persones:
140gr. de pasta (podeu triar la que vulgueu per fer l’amanida, llacets, espirals...)
1 o 2 ous durs
1 pebrot verd
1 pebrot vermell
1 pastanaga
1 llauna de tonyina
Enciam
Anxoves
2 cullerades de maionesa

Posem a bullir la pasta amb abundant aigua durant 8 minuts o el que indiqui l’envàs.
Posem a bullir l’ou dur cobert d’aigua durant 10 minuts.
Tallem la resta d’ingredients en trossets petits i ho afegim en un vol.
Quan estigui la pasta l’escorrem i li passem aigua freda, li traiem l’excés d’aigua i l’afegim a les verdures trossejades.
Afegim també la tonyina  i la maionesa i barregem bé.
Deixem refredar l’ou dur i l’afegim per damunt al final.
Es pot barrejar l’enciam amb l’amanida o fer-ho com jo, presentant-ho al mig. 


dissabte, 18 de juny del 2011

Bastela o Pastela Moruna

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la cocina marroquí, Pastela Moruna.





Ingredientes:
800 gr. de pollo con el hueso, 5 láminas de masa brisa, 100 g de almendras fileteadas, 100 g de cebolla, 10 g de jengibre, 20 g de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de cilantro picado, 1 pizca de azafrán, 2 huevos,
mantequilla para pincelar, caldo de ave, azúcar glas, sal y canela

En una cazuela con aceite se pochan el ajo y la cebolla picados. Cuando empiezan a dorarse, se agrega el pollo sin piel, el azafrán, el jengibre picado, el perejil, el cilantro y la sal. Se incorpora el caldo de ave necesario para cubrir el pollo y se deja cocer todo junto a fuego lento hasta que esté en su punto.

Cuando el pollo este hecho, se retira y se deja el caldo a fuego lento para que reduzca. Una vez este se haya enfriado ligeramente, se deshuesa y se desmenuza la carne con las manos.

A continuación, se baten los huevos en un recipiente, se agrega la carne de pollo y un poco del caldo ya reducido, se trabaja la mezcla hasta obtener una pasta homogénea de relleno.

Para preparar la pastela, se coloca en un molde una base de masa filo, se pincela con mantequilla derretida, encima otra lámina, se vuelve a pincelar y otra capa, después una capa de almendras fileteadas y dos láminas más. La pincelamos con mantequilla de nuevo, y encima el relleno de pollo y a continuación, con las puntas que sobran, la cerramos para que quede tapado.

Se pinta con una yema de huevo ligeramente batida.
Se introduce en el horno precalentado a 220º durante diez minutos. Una vez cocida se espolvorea con azúcar glas y canela y se sirve en la mesa.


divendres, 17 de juny del 2011

Bizcocho de licor de anís al microondas

Esta receta es la básica para hacer un bizcocho, y muy fácil, además que se cocina en el microondas en muy poco tiempo.

Con esta receta participo en el concurso de aniversario que celebra Whole Kitchen. Muchas felicidades y ahí va mi aportación.

                                         
                                            

Ingredientes:
1 yogurt. (Con el yogurt vacío  haremos las siguientes medidas):
3 medidas de harina
1 y 1/2 medida de azúcar
1 medida de aceite de oliva o de girasol (en esta receta puse de oliva)
1 medida de licor de anís
3 huevos
1 sobre de gasificante o de levadura royal (en esta receta utilicé el gasificante)
Mantequilla para engrasar  el molde.com
Azúcar glas para decorar
Fruta para decorar


Mezclar con la batidora todos los ingredientes hasta formar una masa lisa.
Engrasar un molde con la mantequilla y verter la masa.
Poner al microondas 6 minutos al 80% de la potencia o a 700W, dejar 10minutos dentro sin abrir la puerta y poner otros 6 minutos a la misma potencia.
Dejar enfriar, desmoldar y poner en un plato, decorar con la fruta y espolvorear de azúcar glas. 


dijous, 16 de juny del 2011

Musclos amb salsa de tomàquet picant

A casa meva ens agrada donar un toc picant als plats, i a la meva mare li encanten els musclos. 
Quan vaig veure la recepta que va fer fa pocs dies el Karlos Arguiñano, no me’n vaig poder estar i als dos dies següents ja la vaig fer, ja que vaig observar que era molt fàcil.
I ens va agradar a tots!!!


Ingredients:
½ kg de musclos
1 dent d’all
1 cullerada de farina
1 got de vi blanc
Oli d’oliva

Rentar els musclos i treure les barbes. Posar-los en una cassola, afegir el got de vi blanc, tapar i coure fins que s’obrin. Quan estiguin, retirar-los i colar el caldo amb una estamenya (drap especial per colar), o amb un drap de cotó. Treure la tapa de sobre en tots els musclos i reservar.
Pelar i laminar l’all i posar en una paella amb 2 cullerades d’oli. Quan estigui daurat afegir la farina cuinar-la fins que es dori una mica i afegir un got del caldo que hem guardat i la salsa de tomàquet. Cuinar uns 3 o 4 minuts i afegir els musclos a la salsa. Cuinar a foc suau uns 2 o 3 minuts més.



Salsa de tomàquet picant



Ingredients:
1 ceba mitjana
1 pebrot verd no molt gran
1 pebrot vermell no molt gran o la meitat (si es gran)
1/5 quilo de tomàquets madurs
1 gra  de cayena
oli
Sal
sucre

Picar la ceba i posar-la a una cassola mitjana amb 2 cullerades d’oli. Picar el pebrot verd i el vermell i afegir. Quan comenci a estar sofregit, afegir els tomàquets tallats a trossos amb el gra de cayena i tirar una mica de sal i una mica de sucre (en la mateixa quantitat). Cuinar a foc mitjà durant 20-25 minuts. Triturar amb la batedora elèctrica.

dimarts, 14 de juny del 2011

Ensalada de lentejas y PEPINO

Dado las bajas ventas y consumo de este producto por las causas que ya sabemos, presento una receta en honor a este producto y a su consumo.

Esta ensalada es muy fresquita para estos dias de calor y también ligera, que también interesa....



Ingredientes:
1 bote de lentejas cocidas
1 pimiento verde mediano
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla tierna pequeña
1 pepino mediano
4 barritas de cangrejo
1 lata de atún
Aceite
Vinagre

Escurrimos las lentejas y las agregamos a un bol grande.
Escurrimos la lata de atún, cortamos las verduras en trocitos pequeños (menos el pepino), cortamos las barritas de cangrejo en trocitos y lo añadimos todo a las lentejas.
Aliñamos con aceite y vinagre i mezclamos bien.
Cortamos el pepino en rodajas y luego, cada rodaja por la mitad.
Ponemos las lentejas en el plato y las medias lunas de pepino alrededor.




Otros apuntes:
- Todas las verduras tienen que estar bien lavadas.
- El pepino se puede pelar entero o pelar un trozo si y un trozo no, de esta forma queda bonito para presentar, como en la foto.

dijous, 9 de juny del 2011

Espaguetis con verduras

Es un plato muy fácil de hacer y da mucho juego. Se pueden combinar las verduras que más os gusten y siempre queda muy bueno.



Ingredientes para 2 personas:
160gr. de espaguetis
1 cebolla mediana
1 ajo
1/2 calabacín
1 zanahoria
2 pimientos del piquillo
Unas hojas de albahaca picadas
Aceite
Sal

Podemos a hervir abundante agua en una cazuela con sal y agregamos los espaguetis, cocemos durante 8 minutos o lo que indique el envase. Cuando esté apartamos y escurrimos.
Cortamos el ajo en trocitos pequeños, la cebolla, la zanahoria y el calabacín en tiras finas. Agregamos el ajo en una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y pasados unos segundos, las verduras cortadas y sal al gusto. Freímos unos 10 minutos y retiramos.
En la cazuela que hemos cocinado la pasta, ya escurrida, podemos 1 cucharada de aceite y los pimientos del piquillo, rehogamos durante 2 o 3 minutos y añadimos la albahaca picada (reservando un poco para la presentación). Removemos un minuto más y añadimos la pasta removiéndola para que se mezclen los sabores.
Ponemos la pasta en el plato y por encima las verduras fritas y una pizca de albahaca.

 

dimarts, 7 de juny del 2011

Pastís de formatge amb cireres

Amb aquesta recepta participo al concurs: 'En busca del Cheesecake Perfecto' que organitza el blog de http://cupcakelosophy.blogspot.com/.
El pastís de formatge és un dels meus preferits, m’encanta el seu sabor i no em canso mai de menjar-lo. I a demés hi ha moltes formes diferents de fer-lo,  aquest que us presento avui és el que m’agrada més, i a demés hi he afegit unes cireres confitades, deliciós!



Ingredients:
3 iogurts naturals
3 ous
1 terrina de formatge per  untar tipus philadelphia
3 cullerades de farina de” Maizena”
8 cullerades de sucre
200 gr. de cireres netes i sense os
2 cullerades de sucre
3 cullerades d’aigua

Posem les cireres en un cassó al foc i afegim el sucre i l’aigua, ho tenim barrejant de mica en mica fins que s’estovi  uns 10 minuts.
De mentre podem fer la mescla del pastís: afegim en un bol els iogurts, els ous, la terrina de formatge, la maizena i el sucre, ho barregem tot amb la batedora fins aconseguir una mescla homogènia.
Quan tenim les cireres fetes, les afegim al fons del recipient on farem el pastís, i damunt agreguem la mescla anterior.
Posem el pastís al forn prèviament encès a 200° uns 45 minuts. Jo el vaig controlant i quant veig que al moure la placa del forn una mica, ja no es mou la mescla , ho punxo amb un ganivet. Quan el ganivet surt net ja està cuit. 


dilluns, 6 de juny del 2011

Pizza casolana dos sabors

M’encanta la pasta i qualsevol dels seus derivats i, com no, també la pizza. Sempre m’havia agradat fer-la de casa però la massa la comprava feta, de la meva part afegia els ingredients que més m’agradaven i cap al forn. Però sempre em picava la curiositat de fer la massa jo mateixa. Algun cop ho havia provat però sempre em quedava una massa una mica dura, fins que vaig trobar finalment, entre moltes receptes, la millor manera de fer-ho. I el truc va estar en començar a utilitzar la farina de força i la recepta que vaig trobar en un blog de cuina, Salseando en la cocina; No fa falta amassar!
La forma de la pizza no em surt mai de cap forma definida, és tot molt irregular com podreu apreciar a les fotografies, però de bona ho és molt. 


Aquí us explico com la faig:
Ingredients per la massa:
200gr. de farina de força
¾ de vas d’aigua tèbia
Mig sobre de llevat en pols de forner
un polsim de sal

Ingredients per damunt:
Els que més t’agradin. En aquest cas ho he fet partit per poder degustar dues receptes diferents:
Un bric petit de crema de llet
250gr de formatge ratllat emmental
Gambes congelades i pelades (al gust)
4 rodanxes d’albergínia
5 o 6 fulles d’alfàbrega fresca  tallada en trossets petits

1.       Per  fer la massa, en primer lloc agafar un bol fons i que no sigui petit.
  •   Afegir la farina, la sal, el llevat i una mica d’aigua. Barregem amb una cullera de fusta i anem afegint aigua fins que ens quedi una massa humida, no té que quedar una bola llesta per amassar sinó una massa que es queda pegada a la cullera de fusta.
  •  Tapem el bol amb un drap de cuina i deixem reposar de 45min. a 1 hora. Quan hagi passat el temps veureu que la massa ha augmentat  considerablement la mida.
  • Ara treballarem damunt de la superfície de treball de la cuina, enfarinem la base on treballarem (taula, màrmol...),  i hi dipositem la massa amb l’ajuda de la cullera de fusta sense moure-la gaire i amb l’ajuda de la cullera la movem de costat a costat perquè s’impregni per tot arreu de farina i finalment la puguem manejar amb el corró.
  •  Quan no s’enganxi i estigui coberta de farina, la podem començar a estirar amb el corró. Podem anar afegint una mica de farina si veiem que hi ha moments que s’enganxa.
  • Quan estigui ben estirada, enrotllem una punta de la massa amb el corró per poder-la agafar i portar-la damunt de la bandeja del forn (prèviament preparada amb un paper vegetal al damunt).
  • Acabem de fer la forma amb les mans i comencem a posar els ingredients per damunt.
  • Amb un pinzell o amb el cul d’una cullera repartir la crema de llet per tota la massa. Afegir per sobre el formatge ratllar repartit uniformement, i després afegir en un costat les gambes i en l’altre costat l’albergínia tallada a trossets i l’alfàbrega.
  • Posar al forn a 230° o 250, segons el forn (amb calentor a dalt i a baix) uns 15 min. o fins que estigui daurat per damunt i per sota la massa tingui color també.

   
             Altres apunts:
  •    La farina de força la podeu trobar a qualsevol supermercat o hipermercat, només cal fixar-se  que hi posi, normalment al davant FARINA DE FORÇA O HARINA DE FUERZA. Al mercadona està molt bé de preu.
  •    El llevat de forner es trova a qualsevol supermercat també, el que jo tinc és de la marca maizena i al davant hi ha escrit levadura de panaderia, hi van 5 sobres.

divendres, 3 de juny del 2011

Pollastre amb salsa de curry i champinyons

Estic començant amb receptes internacionals, no per res, sinò perquè s'ha donat així. Aquests dies sense donar-me compte estic cuinant plats més diferents, però no vol dir que sempre vagi a fer aquest tipus de cuina. Espero poder fer tota varietat de plats i sobretot, i de moment estic posant els que més m'agraden.

Som-hi:



Ingredients:
200gr. de pit de pollastre
1 ceba mitjana
1 dent d'all
1 culleradeta de curry amb pols
1 cullerada de tomàquet fregit (de pot)
1/5 brick petit de nata per cuinar
Un pot de xampinyons
Una cullerada de picada d'all i julivert
Oli d'oliva
Sal

Tallar  el pit de pollastre amb quadrats uniformes.
Posar en una paella una cullerada d'oli i afegir el pollastre, tirar un polsim de sal i fregir-lo fins que estigui dorat. Després es retiren a un plat.
Fregir en la mateixa paella els xampinyons fins que estigui dorats i retirarlos a part.
Tallar la dent d'all en trossets petits i posar-la a fregir a la mateixa paella amb una cullerada més d'oli. Als pocs segons, quan es comenci a dorar, afegir la ceba i un polsim de sal. Fregir-ho fins que estigui dorat. Agregar el pollastre a la ceba i passats 1 o 2 minuts afegir el curry i el tomàquet fregit, remoure i posar també la nata.
Esperar a que es redueixi una mica durant 4 o 5 minuts.
Emplatar posant una mica de pollastre amb uns quants xampinyons per la vora. Ho rematem amb la cullerada de picada per damunt dels xampinyons.




       Apunts:
       - El curry es pot trobar en qualsevol supermercat a l'apartat d'espècies.
       - D'aquest plat en podem treure dues racions.
       - Els xampinyons poden ser de llauna o naturals.
       - Per fer la picada d'all i julivert només es necessita picar dos o tres alls i una rameta de julivert      (més quantitat de julivert que d'all), i barrejar-ho amb oli.

dijous, 2 de juny del 2011

Amanida de cous cous


Hola de nou! Avui començo la meva etapa publicant una recepta que he aprés fa poc mesos i que cada cop m'agrada més.
Té moltes possibilitats, hi pots afegir gairebé tot el que se t'ocurreixi, el que més t'agradi.

Aquest cop l'he fet amb aquests ingredients:
- Un got de cous cous
- Un got d'aigua
- Un pot petit d'olives
- Un ou dur
- Una pastanaga ratllada
- Una llauna de tonyina
- Una albergínia petita o mitja (si és gran)
- Oli d'oliva
- Sal
- Pebre vermell picant (opcional)

Posem el cous cous en un vol, on després afegirem els ingredients de l'amanida (que no sigui molt petit).
Agafem el got d'aigua i hi afegim un polsim de sal, un rajolinet d'oli i un polsim de pebre vermell picant, també es pot provar amb pebre vermell dolç. Ho posem al microones a la màxima potència fins que estigui a punt de bullir, uns 1,40 minuts. ho retirem i seguidament ho afegim al cous cous. Barregem una mica i ho deixem reposar 4 o 5 minuts.
A part tallem l'aubergínia amb rodanxes d'un centímetre d'amplada, ho posem en un plat tot ben planet, hi posem un polsim de sal i un rajolinet d'oli, i ho posem al microones una 5 minuts o fins que vegem que està tovet; llavors ho tallem en quadradets.
Qual el cous cous hagi absorvit tota l'aigua podem afegir la tonyina, les olives, la pastanaga, l'ou dur tallat a trossets i l'aubergínia.
Ho barregem tot i ho amanim amb oli d'oliva.


 
               ALTRES APUNTS
  • La quantitat de cous cous que us sortirà serà per dues persones.
  • Si voleu augmentar-la (la quantitat) heu de fer servir la mateixa mida tant de cous cous com d'aigua.
  • El cous cous el podeu trovar a qualsevol hipermercat o botiga especialitzada.
  • El podeu amanir com més us agradi.